持つべき友はーイタリアンシェフ

ダンナの友人がシアトルに引っ越すということで、我が家で送別会をしました。

その友人というのが、イタリアンシェフということで、彼のための宴会なのに、

彼がピザを作ってくれるって言うんで、私がいつも行くスーパーで材料を揃え....。

小麦粉は我が家にあるものを使い......。

同じもの使ってんのに、なんでこんなにも美味しいものが作れるんでしょう（笑）

いや〜、ほんとに、ほんとに、美味しかった。

さすがです。

プロのイタリアンシェフに自宅でピザを作ってもらえるなんて、贅沢な話です。

ダンナに、フレンチシェフの友達はいないのか聞いてみよ〜。

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今年の夏はイチジク食べ放題でした

4月ごろだったか....、カヤックが趣味の次男を連れてソノマのロシアンリバーに行く道中、

長年欲しかったイチジクの木を買いに、スヌーピーの町で有名なサンタローザのすぐ近くのフルトンという町にある、アーバン ツリー ファーム ナーサリーに立ち寄りました。

こんな遠いところまでわざわざ買いに行かずとも、近所のナーサリーでもイチジクの木は売ってるんですが、木がまだ小さいので何年も待たないと実が食べられない上に、場所柄高い 川^＿^；儿。

ここはいろいろな種類のものが揃えてあります。

すぐに実が収穫できるように、ある程度育った木が欲しかったのと、やっぱりソノマだからお値段もベラボーではありません。

ここのナーサリーは品揃えが豊富で見に行くだけでも楽しめます。

さて、イチジクといってもいろんな種類があってびっくりです。色もサイズも果肉もさまざま。

こっちで売られているイチジクって小さくって食べた気がしませんねぇ。

日本のイチジクのようにでっかくって中がしっとりしたのが欲しくていろいろ調べてみました。

その結果、ブラウンターキー（Brown Turkey）というのを購入。

ある程度育って既に実がついているもので、お値段＄200ほど。

旦那曰く、お誕生日のプレゼントだそうで....。

イチジクの木をプレゼントしてもらってご機嫌になったところで、目的地のロシアンリバーへ。
この日はとっても暑くって、上流付近のパーキングから川までカヤックを運ぶのがまた大変で....。

水、ベーグル、ぶどう、クッキーをカヤックに積み込んで、これから下流のジョンソンズ ビーチまで2時間かけてカヤッキングです。

次男のカヤッキングの最中、旦那と私は川沿いのコースを2時間近くトレッキングして、ジョンソンズ ビーチ で次男を待ちます。

さて、我が家にやってきたイチジクの木ですが、ある日、下の方に生えている葉っぱが無くなってるのに気付きました。

犯人は↓こいつ

この辺は鹿が庭に入ってきて、植物を食い荒らしてしまうんで、ときどきほうきを振り回しながら追い払うのが結構大変。でかいから怖いし。すごく高くジャンプするし....。

カリフォルニアは雨が降らず深刻な水不足で、庭の水やりや洗車にも制限があり、どこの家の庭の芝や植木も枯れ気味な中、このイチジクの木にだけはせっせと水やりをしました。
米のとぎ汁とか、風呂の残り湯とか....川^＿^；儿

おかげで、たくさんの実が生りました（笑）。
とっても美味しい。

来年は、富有柿と梨の木を買おうと計画中。

もちろん、何年も待てませんから、すでに実がついてるやつ。

余談ですが、一番最初の写真のカヤックを積んだ私の車、Volkswagen Jetta SportWagen TDI

規制の40倍もの排ガスを撒き散らかしてる例の車。

すっごく気に入ってるんですけど、運転していて、ものすごく後ろめたい。

あ〜あ〜、しっかりリコールですよね....。

Urban Tree Farm Nursery (Web)
3010 Fulton Road
Fulton, CA 95439
Tel: 707-544-4449

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キャンディーショップ in San Anselmo

久しぶりにサンアンセルモのダウンタウンをうろうろしてみたら、新しいお店がオープンしていました。

Sugar というキャンディー屋さん。

広い店内には、それはそれはたくさんの種類のキャンディーだのチョコレートだのがならんでいます。

ちょっとしたギフトにいけそうなのもあります。

”お母さんと娘” とか、”学校帰りの女の子たち” のお客さんが中心のような感じ。

でっかいガミベアだなぁ、食べるの大変そうだなぁと手にとってみたら、ライトでした。

テナント料の高いサンアンセルモのダウンタウンで、しかもえらい広いお店。

そこに、口銭の少なそうなキャンディーのお店ねぇ....。

いつまで続くんだろうと他人事ながらちょっと心配なマウントタムでした....。

一緒に行った次男までもが、このお店、フェアファックスにあったら流行るのになぁと川^＿^；儿

• Sugar (Web) (FB) (Yelp)

• 528 San Anselmo Ave

• San Anselmo, CA 94960

• (415)454-7872

• 
  

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買い物帰りのフリーウェイにヘリコプターが着陸

バレンタインデーの土曜日、2月だというのに気温が25.5度まであがり、暖かいというより暑い一日でした。

いつものごとく、イベント系はスルーするマウントタムと夫は、バークレーへ買い物にでかけました。


マウントタム夫が、木の枝を切るのに高枝切り鋏を新調したいということで、バークレーにあるHida Tool & Hardwareへ。

日本の大工さん、庭師さんが使う道具類は、ここに行くと大抵揃います。
また彫刻刀やら包丁、花を生ける時のはさみや剣山など、たくさん種類がそろっています。

Hida Tool & Hardware Co., Inc. (Web)(Yelp)
1333 San Pablo Avenue
Berkeley, CA 94702
(800) 443-5512

次に、バークレーまで行ったらここへ行かねばとモントレーマーケットへ。

野菜、果物、キノコの種類が多く、新鮮で、マリンより断然安いこのマーケットは本当いいですよね。つい買いすぎてしまいます。
近所に住んでいる人が羨ましくなるマーケットですね。

【過去記事】
モントレーマーケットinバークレー
買い物帰りのおいしいランチ＠バークレー


Monterey Market (Web)
1550 Hopkins Street
Berkeley, CA 94707
info@montereymarket.com
(510)526-6042




今回、庭いじりが大好きなマウントタム夫が一緒だったため、初めて行ったのが、このモントレーマーケットのすぐ向かいにある植木屋さん。

彼が言うには、ここは扱っている植物の種類が豊富なだけでなく、かなり珍しい品揃えで、ちょっと噂になっている評判のお店なんだそうです。


場所柄、アジア系のお客さん好みの種とか植物も結構あります。
なので、もしかしたらあるんじゃないかと探してみたけどなかったんで、お店の人にあったら連絡くださいとお願いしてきたのが蕗（Butterbur）。
蕗、好物なんです。春になると食べたくなるけど、生の蕗って手に入らないですよね。


店内はかなり広くて、ほんと珍しいのがいっぱいあって、いろいろと見て回るのに一生懸命で、写真を撮り忘れた....。
Yelpにたくさん写真が載っているのでそちらを...。


うろうろしていて見つけたのが、いちじくの木。いろんな種類があるのですね。
いちじくは大好物で、前から庭に植えたいと思っていたのです。

誕生日のプレゼントは、いちじくの木でいいから、ついでに富有柿の木もね....とマウントタム夫に伝えておきました（笑）。

庭に、蕗といちじくと柿が揃ったら、とりあえず満足。
ほんとは梅の木も欲しいけど...。


Berkeley Horticultural Nursery (Web)(Yelp)
1310 McGee Avenue
Berkeley, CA 94703
(510)526-4704



さて、帰り道、リッチモンドーサンラファエル ブリッジに向かって580号線を走っていたら大渋滞。
事故でもあったんだろうかと話していると、バラバラとヘリコプターが飛んできて、ず〜っと前方に着陸するのが見えました。

なんと反対側の車線で白いピックアップトラックが中央分離帯のコンクリートの壁に激突して大破しておりました。

反対車線は完全に通行止め。パトカーに消防車に救急車にすごいことになっていました。
それにしても、フリーウェイにヘリコプターが着陸したの初めて見ました。

事故を起こしたトラックに乗っていた人、ヘリで運ぶくらいだからかなりの重傷なんでしょうね。命に別状なければいいのですが。

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ニシン漁は最盛期〜売ってるところ発見

12月下旬あたりからマリン カウンティのリチャードソン湾ではニシン漁で盛り上がっています。

サウサリートやティブロンの沿岸の岩には子持ち昆布が.....。

1月25日（日）にはサウサリートでニシン祭りも開催されます。


でも、獲れたニシンのほとんどはアジアへ輸出されるんだそうです。
なので、せっかくのニシンや数の子や子持ち昆布はここベイエリアではなかなか手に入りません。

ニシン祭りではサウサリートのレストランがブースを出すので、そこでニシン料理が食べられるそうですが、瞬時に売り切れるのだそうです。


ニシン料理を食べたいという方、ベイエリアの何軒かのレストランにニシンが卸されているそうですよ。
★オークランド：Dopo
★ナパ：Auberge du Soleil
★サンフランシスコ：Hayes Street Grill、Zuni Cafe、Rintaro

いや、食べに行くんじゃなくて、ニシンを買いたいという場合はこちらで売ってるんだそうです。 

★バークレー：Monterey Fish Market
私がちょくちょく買い物に行っているモントレーマーケットのすぐ近くの人気の魚屋さんです。
ここでニシンを売っているとは...。
扱っている魚の種類がとってもたくさん→こちら
こんな魚屋さんがもっとあればなぁ〜。


★サンフランシスコ：Sea Forger
魚の直売店ですが、メンバー登録をすると、オークランド、サンフランシスコ、サウスベイのピックアップ場所まで配達してくれます。
また、ここは魚釣りツアーとか潮干狩りツアーもやってます→こちら

ニシンが食べられるのは漁が始まってから6〜8週間のみだそうです。

マジで食べてみたいですね。

そういえば、『魔女の宅急便』でカボチャとニシンのパイってのがありましたよね。

【関連記事】
ニシン祭り in サウサリート
今年もマリン カウンティ名物ニシンの産卵！！

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ニシン祭 in サウサリート

マリン カウンティのリチャードソン湾はニシン漁のシーズンを迎え、盛り上がっております。
で、なんとサウサリートでは毎年この時期にニシン祭なるものがあるらしいです。

コンサートあり、地元レストランのフードブースあり、ブリュワリーも来るそうで結構楽しそうですよ。ニシン料理が食べられるそうです。

でも、生のニシンや子持ち昆布や数の子が買えるかどうかは不明。

Sausalito Herring Festival (Web)
1月25日（日）11:30am〜3:30pm
Gabrielson Park, Sausalito CA

※雨天の場合はBay Model Visiter Centerに変更になります。


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今年もマリン カウンティ名物ニシンの産卵！！

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執念で見つけてきた小麦粉

『日本の食パンみたいな分厚いふわふわの食パンが食べたい』という子供たちの要望で、じゃぁ自分で焼いてみようかと思って6年前にブレッドメーカーを買いました。

自分で焼いた食パンは好きな厚さに切ることができるし、やっぱり焼きたてはフレッシュでおいしい。
子供たちに大好評でした。

せっかくブレッドメーカーを買ったんだし、食パンしか焼かないのはもったいないということで、次男のリクエストでメロンパンを焼いてみました。

一次発酵までは機械がしてくれ、理想の生地に仕上がるので本当に楽チン。

これで、パン作りにはまり、いろんなのを作るようになりました。

小麦粉は定評のある、Gold Medal(Web)とかKing Arthur(Web)のブレッドフラワーやオールパーパスフラワーを使ったり、また、そこへグルテンを加えたりして。

ところが3年くらい前だったか、Costcoに新たにお目見えしたブレッドフラワーとオールパーパスフラワーを買ってみたところ、これがまた美味しい。今まで自分で焼いていたパンの味や食感がアップグレードしました。

ほ〜〜っ、やっぱり粉でこんなに違うんだぁと実感したりして。

写真左：Organic Artisan Bakers Craft Flour

写真右：Organic Unbleached All Purpose Flour

以来、ず〜っとこの粉をパンに、お菓子に、お料理にと使っていました。

ところが、ある時、この小麦粉が両方ともCostcoの棚から消えてしまいました。

え〜〜っ、困るんですけど....。仕方なく他を使えど、一度あの味や食感を知ってしまうと、もうこの粉じゃないと....という感じですね。

同じことを思っているお客さんがたくさんいたんではないかと....。
昨年のいつごろだったか、Organic Unbleached All Purpose FlourだけがCostcoの棚にまた並び始めました。
でも、Organic Artisan Bakers Craft Flourは未だ戻ってきてません。



この小麦粉は、ユタ州にあるCentral Millingというメーカーのもので、サンフランシスコ ベイエリアのベイカリーの有名どころは、ここの小麦粉を使っているところが結構あるらしいですね。

知りませんでした。知る人ぞ知る有名な粉屋さんだったんですね。
それがCostcoで買えていたありがたみを知らなかったわけです。


Costcoの小麦粉の棚を覗いては、残念そうな顔をしている私を見てか、マウントタム夫が調べてくれました。
それで、Central Millingの小麦粉を扱うサプライヤーが、ソノマ カウンティはペタルマにあるということがわかりました。

なんとラッキーなんでしょう。ペタルマだったらそう遠くはないです。
でも個人に販売しているのかどうかは不明。
とりあえず、行ってみようと一緒に行ってみました。

パンを焼く小麦粉を買いに、夫婦揃って、わざわざペタルマまで片道40分のドライブ。

いろいろなオフィスが入っているビルの1階にそのKeith Giusto Bakery Supplyはありました。

入り口にこんな立て看板があるだけです。

ドアをあけ、恐る恐る中に入ってみると、入り口前にこんな小ミュージアム。

そして、ちっちゃい事務所になっていました。

奥には倉庫があって、でっかい袋を担いだ粉だらけのお兄さんたちが出入りしておりました。

フロアにはCentral Millingのロゴ。

見つけました！100% Organic Artisan Bakers Craft Flour
用途に応じたいろいろな種類の粉があるんですね。

Costcoで販売されていた25パウンド(11.34kg)のは無いです。あれはCostcoサイズ。

売られていたのは

★業務用の50パウンド（22.68kg）

★一般用普通サイズの5パウンド（2.27kg）

★粉の種類→こちら

で、その100% Organic Artisan Bakers Craft Flourのお値段ですが、
5パウンド：＄6.84
50パウンド：＄42.12

マウントタム夫『50パウンドを買おう』川^＿^；儿

でかくて重そうな袋でした。さすがに22キロを持ち上げる自信も体力もないので、力持ちそうなお兄ちゃんに車まで運んでもらいました。

棚に並んでいる粉をいろいろ見ていたら100% Organic Buckwheat Flour発見。
蕎麦粉ですよ。5パウンド入り＄11.41を買いました。

この蕎麦粉はちょっと黒いです。『挽きぐるみ』とか呼ばれている蕎麦粉なのかもしれません。
小麦粉で言うところの全粒粉みたいな。

とりあえず、昔懐かしいそばボーロとか、そばクレープから始めてみようかと.....。
この蕎麦粉で蕎麦が打てるかどうかいつか挑戦してみようと思います。

Central Milling (Web)
122 E Center St. Logan UT 84321
Phone (435) 752-6625
Fax (435) 753-7060
Email: reception@centralmilling.com


Keith Giusto Bakery Supply(FB)
755 Southpoint Blvd Ste 101Petaluma, CA 94954
Phone (707) 778-1073
Fax (707) 778-1089

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今年もマリン カウンティ名物ニシンの産卵！！

12月下旬から1月中旬にかけて、サンフランシスコ湾、リチャードソン湾、タマラス湾にニシンが産卵にやってくるのだそうです。

この辺りにやってくるニシンは太平洋ニシン（Pacific Herring）という種類だそうで、特にニシンの産卵のホットスポットはサウサリートとティブロンの間にあるリチャードソン湾です。

へぇ〜ニシンがマリン カウンティに卵を産みにくるのかぁ〜なんて感心している場合ではありません。

ニシンの卵といえば

数の子！！

実は、この辺りでは20〜40年前までは結構なニシンの大群が押し寄せていたらしく、ニシンは大漁だわ、サウサリートやティブロンの海岸では子持ち昆布が手づかみでバケツにいっぱい獲れたわで、それはそれはすごかったらしいです。

いいなぁ〜。

獲れた、ニシンや数の子は日本に輸出されていました。



その後、毎年産卵のためにニシンがやって来てはいたそうですが、数も減少し、昔ほど漁をすることはなくなっていたのだそうです。


ところが、昨年の1月、思いもかけぬニシンの大群がやってきて、久々にえっらい大漁だったそうで、ニシンを食べにやってきたカモメ、ペリカン、アシカが半端ない数で、というか記録的な数が観察され、ニュースにまでなりました。
昨年1月の記事→こちら


波打ち際には数の子がプカプカ浮いてたらしいですよ。
岩が白く見えるほど、数の子がび〜っしり産み付けられていたそうですよ。
海岸では子持ち昆布もた〜くさん獲れたそうです。


獲れたニシンはいったいどこで売られてたんでしょうかね....。
今も全部輸出用なのかなぁ。


ニシンの昆布巻き、ニシンの甘露煮......食べたい.....。
数の子、子持ち昆布....、あ〜食べたいなぁ〜なんて、垂涎の眼差しでニュースを見てました。



ということで、来年のシーズンはどんなんだろうと待っていたらあっという間に一年経ち、現在ニシン漁のシーズンに突入しているそうです。

が、昨年ほどの量ではないらしい。

でも

今、サウサリートやティブロンのビーチに行けば

子持ち昆布が拾えるかも

っていうか、一般の人が行って勝手にとってもいいのかよくわかりませんが。
一応、国定公園だったり、州立公園だったりのものはとっちゃいけないし、それから漁業権というのもありますから。
でも、もしかしたらビーチに流れ着いて落ちているようなのがあれば拾ってもいいかも。


前にポイント レイズ国定海浜公園（Point Reyes National Seashore）でビーチに流れ着いた昆布を拾って帰って出汁昆布作った経験あり...川^＿^；儿

あ、もう一つ、ニシンと数の子に目が行ってしまいがちですが（笑）、このニシンの産卵によって集まってくる水鳥を見に行くのも、この時期の楽しみの一つなんです。


ワイルドライフ保護地区で、いろいろな水鳥が観察できる場所として有名なところです。

双眼鏡を持って是非見に行って下さい。

で〜〜っかいペリカンとか珍しい水鳥が観察できます。

もちろん海洋哺乳類、アシカやアザラシ、運が良ければイルカも...。

さらに運が良ければ、子持ち昆布をお土産に.....。

今すぐリチャードソン湾へGO〜〜〜！

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我が家でブームのソーダテイスティングとチーズ＆クラッカー

ソーダがやっぱり流行ってるようですね。

サンフランシスコのソーダ専門店もすごかったですが、近所の普通のスーパーマーケットなども様々なレアもののソーダを置くようになってきました。


それで、珍しいものを見かけるたびに、買ってきては家族全員でテイスティング会を開いております（笑）
【関連記事】
ソーダテイスティング
ソーダテイスティング その2


さて、今回見つけてきたのはこの4種類。
Bubble UP（Web）社は創業1919年と老舗です。ライバル社の7UPより10年早いんだそうです。

Spriteよりも7UPよりも、Bubble UPの方が断然美味しいです。まろやかでアーティフィシャルな味がしません。

Fentimans (Web)のDandelion&Burdock

Fentimansも老舗メーカーで創業1909年だそうです。

Dendelionってタンポポ、Burdockって牛蒡ですよ。

タンポポの葉と牛蒡のエキス、それに生姜汁も入っているそうです。

実はまだ飲んでいません（笑）。

楽しみすぎて....いつ飲もうかと冷蔵庫の中にしまいこんでます。いったいどんな味なんでしょう。

Vignette (Web)のワイン カントリー ソーダってのを見つけました。ソノマはお隣ですからね。
Pinot NoirとChardonnayのソーダ。もちろんアルコール分は無いです。
いや〜これを見つけた時は、どんな味なんだろうと興味津々。

見た目の色がかなり美しいせいか、味の期待度がすごく高まるのですが、飲んでみたところ、これだけを単品で飲むより、何かとわった方が美味しいかも。

こんなふうに→こちら

で、テイスティングしたあと、マウントタム夫は本物のPinot Noirを飲んでました。

ソーダではありませんが、我が家でブームになっているグルメを二つご紹介。

Pinot NoirとChardonnayのソーダをテイスティングしたときにこれも一緒に頂きました。

マリン カウンティで人気のRustic BakeryのPan Forte Crostiniとやらいうもの→こちら

上の写真のはクランベリーとピーカンとローズマリー入り。

Whole Foodsにも置いてます。

めちゃくちゃカリカリして歯ごたえがあって、クリーミーなチーズと一緒に食べたら最高。

【関連記事】
ベーカリー＠Rustic Bakery
チョコレートクロワッサン＠Rustic Bakery本店

これにすごくあうチーズがFinicaのCelebrity →こちら

なんとCostcoで見つけたチーズ。

ゴートチーズのまわりはドライクランベリーとシナモン。美味しすぎます。

冷蔵庫からだして、しばらくおいて、ちょっと柔らかくしてからの方が食べやすく美味しいです。

先日の感謝祭のお食事前にアペタイザーとして出したら速攻でなくなりました。

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