ソフト プレッツェルを作ってみた

たま〜に行くショッピングモールにWetzels Pretzelsというプレッツェルのお店があります。

そこのシナモンシュガー味のが本当に美味しくって。外側が硬くって中がしっとりしていてチューイーな食感が本当にいい感じです。

”チューイー”って、”腰がある” とか、”しわい” とか、そんな感じでしょうか。
ソーセージを巻いたのもこれまた美味しいのですよね。

それで、たま〜に無性に食べたくなるけど、滅多に行かないし....。で、よく考えたら自分で作れば？ということに気がつきました川^＿^；儿


早速ネットでレシピをリサーチしてみたら、まぁいろんな作り方があって、材料もいろいろ。2つばかり良さげなレシピを選んで、それをテキトーに混ぜて作ってみました。

【材料】
A
イースト：1袋（約9g入り）
ブラウンシュガー：大さじ2
ぬるま湯（40度にならないように）：1+1/2カップ
B
All Pourpose Flour（中力粉）：3カップ
Bread Flour（強力粉）：1カップ
バター：おおさじ2（室温で柔らかくなったもの）
塩：小さじ1+1/4
C
お湯：2カップ
ベーキングソーダ：大さじ2
D
溶かしバター
シナモン＆砂糖
アップル＆チキンソーセージ
塩（あれば、粒の大きなもの）


【作り方】

1. Aを混ぜて10分ほど置いて、イーストを発酵させる。
2. Bをボールに混ぜて、ブクブクと発酵したAを投入してこねる。私はブレッドメーカーでこねました。
3. 生地がまとまったら一次発酵させる。
4. 一次発酵が完了したら14等分に切って成型。細く伸ばしてプレッツェル特有の形にしたり、細く伸ばしたものを1インチサイズに切ってみたり、ソーセージに巻いてみたり。
5. 浅めの容器にCを混ぜ、成型した生地を両面浸してから、ベーキングシートに並べ、二次発酵（20分程度）。
6. 450℉（230℃）のオーブンで10分焼く。
7. 焼きあがったら、溶かしバターを刷毛で塗り、塩を振りかけたり、シナモンシュガーをまぶしたりしてできあがり。

いや〜、初めて作ったんで、プレッツェルの形にうまくなりませんでしたが、な〜んとなくそんな形になってませんか？（笑）

焼きたてのホクホクを息子たちと食べてみたら、本当にあの食感とあの味でした。

美味しかったです。

”お母さん、明日のお弁当のスナックにこれ入れといてね” と、キープしてましたよ。

次回はもうちょっとプレッツェルに見えるようにがんばります。

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