カリフォルニアマリンカウンティの暮らし

2013年11月28日木曜日

明日は感謝祭 de プレクッキング

感謝祭と言えば、たらふくご馳走を食べるイベント（笑）なわけで、

ほんと食べきれないほどの量と品数を作ります。

で、今年のディナーは、義妹家族が夫親戚の方へ行くんで、

我家ではお料理担当が私一人というとんでもない事態。

ダンナの友人もやってくるということで....川^＿^；儿

それで、前日から作れるものだけでも作っておこうと準備を始めました。

作ったのはこれだけ

★フタッフィング用のフランスパン

★クランベリーソース

★シーズニングオリーブ

★スイートポテトキャセロール

★スタッフィング

【クランベリーソース】

2パウンド（900g）のクランベリーを洗って、

2カップ半のオレンジジュースに2カップ半の砂糖を入れて火にかけ砂糖を溶かし、

そこへクランベリーを入れて沸騰したら弱火で20分ほど煮て冷ます。

大量に作ったので、お弁当用のターキーサンドイッチのソースに使います。

【シーズニングオリーブ】

エクストラバージンオリーブオイル3/4カップに醤油、

ウスターソース、タバスコ、イタリアンパセリのみじん切り、

ニンニク4かけつぶしたもの、イタリアンシーズニングを入れてよく混ぜ、

ブラックとグリーンの大粒の瓶詰めオリーブを入れて漬け込みます。

調味料は味をみながらてきとーです。

これがまたうまいんだなぁ。お食事の準備ができるまで、

ワインを飲みながらつまむのに最適。

【スイートポテトキャセロール】

スイートポテトをオーブンで焼く。

焼き上がって皮をむいたものが5パウンド（2.2kg）必要なんで、

3kgちょいほど焼いた方がいいかも。

中まで火が通ったら、皮をむいてでっかい鍋かボールに入れて

材料を全部放り込んで良く混ぜ、オーブン用の耐熱容器に流し込みます。

当日は摂氏200度くらいのオーブンで火が通るまで焼いて、

焼き上がったら表面にマシュマロをちりばめて、

表面がゴールデンブラウンになるまで焼いたら出来上がりです。

【材料】卵4ヶ、オレンジジュース1/2カップ、砂糖1/3カップ、メイプルシロップ大さじ3、塩ひとつまみ、バター125g、ナツメッグ小さじ1

【スタッフィング】
セロリをざくざくと切って1カップ分ほどと玉ねぎもダイスに切って1/2カップほどを

バターでよく炒めて、しんなりしてきたら、火を止めて

ドライタイムとドライセージと胡椒を入れてよく混ぜる。

大きなボールにダイスに切ったフランスパン、上の野菜ソテー、

大まかに刻んだピーカンナッツ1/2カップ、ドライクランベリー1/2カップ、

シェリー酒大さじ1、ソーセージ（我家ではアップルチキンソーセージ）適量を

ダイスに切ったものを入れてよく混ぜる。

七面鳥のレバーをソテーしてダイスに切っていれてもオッケー。

当日はオーブン用の容器に広げてチキンブロスをたっぷり入れて

カ氏365度（摂氏だと185度くらい）で40〜50分焼きます。

本当は七面鳥の中に入れて焼くもんなんですが、

入れて焼くとあんまりおいしくないので、別で焼いて作ります。

さて、明日の本番は、早朝から、パンを焼いて、

サラダを作って、グリーンビーンソテーを作って、

キャロットソテーを作って、マッシュポテトを作って、

メインディッシュの七面鳥を焼いて....。

もうめんどくさいんで、パンプキンパイとグレービーソースは

できたのを買ってきました。

あ〜テーブルセッティングも超面倒。

私以外は全員野郎なんで、ディナーの後の片付けは

全部彼らにやってもらいます。

でもその横で七面鳥の骨でスープストックを作らないと.....。

以上！！

2013年11月23日土曜日

ヘイトクライム

シリコンバレーのど真ん中のサンノゼ市にあるサンノゼ州立大学で、

今年入学したばかりの4人の1年生がヘイトクライムの容疑で逮捕されました。

ヘイトクライムというのはウィキペディアによると、

人種、民族、宗教、性的指向などに関わる特定の属性を有する個人や集団に対する偏見や憎悪が元で引き起こされる犯罪行為で、

2009年に成立した犯罪なんだだそうです。

大学の寮で起こった事件で、

4人の1年生の白人学生がルームメイトの同じく1年生の黒人学生の首に

U字型の自転車のロックをかけ、

南北戦争の南軍の旗を立てその学生の周りにバリケードを作って、

ロックの鍵は無くしたから外せないぞとか騒いだらしい。

部屋のホワイトボードにはNワード（たぶんN・I・G・G・E・R）が書かれていて、

ヒトラーの写真が貼られていたそうです。

なんと8月からこんないじめが始まっていたそうで、

寮に入ってすぐにこんなことしてたってことです。

逮捕された4人のうち最初に逮捕された3人は

氏名と出身地が公開され（18才だけど）、

マリンカウンティでもかなりの波紋が広がっております。

というのも、首謀者の学生がマリンカウンティの子で......。

現在、留置所に拘束されているわけですが、

保釈金は＄15,000だそうで。

これから裁判が始まるわけですが、

有罪判決になると1年間の刑務所行きです。

サンノゼ州立大学は1857年創立で

23校あるカリフォルニア州立大学で一番最初に設立された歴史ある大学です。

で、この2013年の今の時代にまだこんなことが起こるのですね。

今回の事件、サンフランシスコベイエリアで、

しかもサンノゼ州立大学でなんでこんなことが起こったんだろうと、

サンフランシスコベイエリアだけでなくあっちこっちでみな驚いているわけです。

と言うのも、ブラックパワーサリュート（The Black Power Salute）で

有名なところだからです。

大学のキャンパスには↓下のような像があります。

1968年のメキシコオリンピックの陸上競技男子200m競争で、

アメリカ人選手が金メダルと銅メダルをとりました。

この二人のアメリカ人選手はサンノゼ州立大学の学生でしかも黒人。

表彰台でアメリカ国歌が流れている間、下を向き、拳を揚げ、

黒人差別に抗議するポーズをとりました。

オリンピックスタジアムはブーイングの嵐だったそうです。

これにより二人はオリンピック競技から追放されてしまいます。

それから随分と後になってから二人の抗議行動を賞賛するために

母校であるサンノゼ州立大学に像が建てられました。

というわけで、そういった背景のある大学で

こんな事件が起こるなんてほんとびっくりなわけです。

大学では12月に人種差別についてのフォーラムを開催することになったらしいです。

2013年11月22日金曜日

上品でおいしいイタリアンレストラン

サンラファエルにカフェアルデベルチという

イタリアンレストランがあります。

先日、このレストランの常連のお友達に連れられ初めてランチに行ってみました。

店内は広々としていて、サービスも良く、

品の良い年配のお客さんが多かったです。

味に定評があって年配の人達の常連客が多く

評判の良いレストランなんだそうです。

この日、私はFettuccine Zingara（フィットチーネのオリーブとアーティチョークのトマトソース）と

デザートにCrème Brulee (カスタードの上にカリカリのカラメルがのっかったもの）を頂きました。

お友達はカラマリ（イカフライ）とベイシュリンプがのっかったシーザーサラダとキャロットケーキ。

あまりに美味しかったのと、お店の雰囲気も品がよくって気に入ったので、

長男の誕生日に家族でディナーに行ってきました。

シーフド好きの次男はトマトとハーブのブロスのかかった蒸しムール貝とクラム、

そしてニョッキ。

長男はブルスケッタとニョッキ。